Bananenbrood

Verwarm de oven op 180 °C.

Doe 3 bananen met de eieren en kaneel in een keukenmachine en mix tot een glad beslag.

Doe dit in een kom en spatel de speltbloem en bakpoeder erdoor. Giet het beslag in een cakevorm en leg een gehalveerde banaan erbovenop.

Bak het bananenbrood ongeveer 50 minuten in de oven. Controleer daarna met een prikker of het gaar is.

Bewaar het bananenbrood afgedekt met folie of vries het in plakjes in.