Frisse hummusdip met groenten
Ingrediënten
- 200 g kikkererwten
- ½ citroen
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel tahin
- peper naar smaak
- 2 takjes verse tijm
- 1 rode paprika
- ½ komkommer
- 2 stengels bleekselderij
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 100 kcal
- Koolhydraten
- 6,7 g
- Vet
- 5,7 g
- - waarvan verzadigd
- 0,8 g
- Eiwit
- 3,5 g
- Vezels
- 3,4 g
- Groente
- 60 g
- Zout
- 0,2 g
Bereiding
Laat de kikkererwten uitlekken. Was de citroen en rasp de schil.
Doe de kikkererwten, olijfolie, knoflook, tahin, 3 eetlepels citroensap en 2 eetlepels water in een keukenmachine en blend tot een glad geheel.
Breng de hummus op smaak met citroenrasp en peper. Garneer met verse tijm.
Was de groente en snijd in reepjes. Serveer de groenten met de hummus.
Tip: Hummus over? Bewaren kan nog 2 á 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
