Gemarineerde kip met wokgroenten
Ingrediënten
- 150 g kipfilet
- 2 eetlepels amandelmelk
- 1 blokje gele curry
- 250 g kastanje champignons
- 200 g wortel
- 1 prei
- 250 g sugar snaps
- olijfolie
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 256 kcal
- Koolhydraten
- 17,5 g
- - waarvan suikers
- 7,1 g
- Vet
- 4,6 g
- - waarvan verzadigd
- 1,3 g
- Eiwit
- 31,3 g
- Vezels
- 10,5 g
- Groente
- 400 g
- Zout
- 0,22 g
Bereiding
Snijd de kipfilet in blokjes en marineer met amandelmelk en een portie gele curry. Zet dit 10 minuten in de koelkast.
Snijd de kastanje champignons, wortel en prei. Was de preiringen en laat goed uitlekken.
Verhit een beetje olijfolie in een wok en bak de gemarineerde kipfilet goudbruin.
Voeg vervolgens alle groenten toe en wok tot de groenten beetgaar zijn.
Tip: dit gerecht kan als koolhydraatarme maaltijd gegeten worden, maar is ook lekker met zilvervliesrijst.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
