Mango­salade

Was de spinazie en laat deze goed uitlekken.

Verwijder de schil van de mango en snijd deze in reepjes.

Snijd de komkommer in blokjes.

Doe de cranberries erbij en mix het geheel door elkaar.

Meng de peterselie met de olijfolie en sprenkel de olie over de salade.

Tip: de mango kun je ook vervangen door ander fruit zoals verse ananas, banaan, frambozen of een mix van vruchten.

Foto: Shutterstock