Pastasala­de met appel en walnoten

Was de sperziebonen, verwijder de uiteinden en halveer.

Kook de sperziebonen 4 minuten. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de gerookte kip in plakjes en snijd de appel in dunne partjes.

Meng de pasta met de gemende salade, julienne wortel, gerookte kip, appel, olijfolie, balsamico azijn en peper.

Garneer de salade met walnoten.

Tip: Liever wat minder koolhydraten? Vervang dan de pasta door een koolhydraatarme variant of ga voor extra veel groenten.

De volgende dag kun je een restje pastasalade prima meenemen als lunch.