Quinoasalade met wortel en feta

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat vervolgens afkoelen.

Snijd de rodekool in dunne reepjes. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Snijd de feta in blokjes.

Meng de quinoa met de rodekool, appel, wortel en feta.

Pers de citroen uit. Maak een dressing van het citroensap en de olijfolie. Breng op smaak met peper.

Meng de dressing door de salade en garneer met de pompoenpitten.