Aardappelen
![Aardappelen](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/photo_image/media/knowledgepage/image/aardappelen.jpg)
Voor veel mensen is een maaltijd niet compleet zonder Hollandse piepers! Aardappels zijn inderdaad gezond en lekker, maar bevatten ook koolhydraten die je lichaam snel omzet in bloedsuiker. Dus geniet van de aardappelrecepten maar overdrijf het niet, neem kleine porties.
In aardappelen zitten B-vitamines, vitamine C en mineralen als ijzer en magnesium. Maar ook koolhydraten. Hier zie je hoeveel:
Soort aardappel | Koolhydraten per 100 gram |
gekookte aardappel | 18 g |
gekookte zoete aardappel | 21 g |
gebakken aardappel | 16 g |
aardappelpuree (uit zakje), bereid met halfvolle melk | 16,5 g |
aardappelpuree (zelf gemaakt), bereid met halfvolle melk | 14 g |
aardappelpuree (uit zakje), bereid met water | 12 g |
aardappelschijfjes uit diepvries, gefrituurd | 28 g |
aardappelschijfjes uit koelvak | 18 g |
aardappelkroketjes, gefrituurd | 28 g |
aardappelkrieltjes uit koelvak | 18 g |
patates frites uit diepvries | 38 g |
gnocchi | 34 g |
Glykemische index
Aardappelen hebben een hoge glykemische index, eet ze daarom het liefst met veel groenten. Dan stijgt je bloedsuiker langzamer. Bekijk hier de glykemische index van aardappelen.
Een selectie van onze recepten met aardappelen:
Lekker en gezond eten met diabetes?
Ontvang de gratis brochure 'Lekker eten met diabetes':
- Gebaseerd op de officiële voedingsrichtlijn (2020)
- In heldere taal alle adviezen en tips
- Gebruikt door diëtisten en zorgverleners
![](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/call_to_action_icon/media/calltoaction/customIcon/lekker-en-gezond-eten-cta-2.png)
Ontvang de gratis brochure 'Lekker eten met diabetes':
- Gebaseerd op de officiële voedingsrichtlijn (2020)
- In heldere taal alle adviezen en tips
- Gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Klassieke Spaanse tortilla
![Klassieke Spaanse tortilla](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/aardappeltortilla_3.jpg)
Recept
Courgetterolletjes met aardappelcrème
![Courgetterolletjes met aardappelcrème](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/courgetterolletjes_3-4.jpg)
Recept
Aardappelrisotto
![Aardappelrisotto](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/risotto_2_resize-7.jpg)
Recept
Mozzarella-salade
![Mozzarella-salade](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/mozzarellaball-4.jpg)
Recept
Hartige notentaart
![Hartige notentaart](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/hartige-notentaart-uit-oven-1.jpg)
Recept
Gevulde aardappelschuitjes
![Gevulde aardappelschuitjes](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/gevulde-aardappelschuitjes-4.jpg)
Recept
Lentestamppot
![Lentestamppot](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/lentestamppot-7.jpg)
Recept
Kalkoenreepjes met aardappelpuree en broccoli
![Kalkoenreepjes met aardappelpuree en broccoli](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/kalkoenreepjes-met-aardappe-4.jpg)
Recept
Salade met haring, aardappelen en appel
![Salade met haring, aardappelen en appel](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/salade-met-haring-7.jpg)
Recept
Aardappeltaart met tonijn
![Aardappeltaart met tonijn](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/aardappeltaarttonijn-4.jpg)
Recept
Deense aardappelkoek
![Deense aardappelkoek](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/image/deenseaardappelkoek-4.jpg)
Recept
Spruitjesschotel met kalkoen
![Spruitjesschotel met kalkoen](https://www.diabetesfonds.nl/media/cache/recipe_overview/media/recipepage/teaserImage/spruitjesschotel.jpg)
Recept