Aardappelstoofschotel met vegetarische blokjes
Ingrediënten
- 200 gram winterwortel
- 1 prei
- 1 rode paprika
- 500 g aardappelen
- 150 g tofu
- 1 eetlepel shoarmakruiden zonder zout
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 150 ml water
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 470 kcal
- Koolhydraten
- 40,6 g
- - waarvan suikers
- 6,4 g
- Vet
- 20,8 g
- - waarvan verzadigd
- 8,8 g
- Eiwit
- 25,5 g
- Vezels
- 8,1 g
- Groente
- 200 g
- Zout
- 2,9 g
Bereiding
Maak de groente schoon.
Snijd de wortel in plakken, de prei in ringen en de paprika in reepjes.
Schil de aardappelen en snijd in parten.
Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes. Bestrooi met shoarmakruiden.
Bak de tofu in de margarine lichtbruin.
Voeg de groente, aardappelparten en het water toe. Stoof het gerecht in 12-15 minuten gaar.
Breng op smaak met nog wat shoarmakruiden.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
