Courgette­frittata

Verwarm de oven op 180 °C.

Kluts de eieren met de zuivelspread, tomatenpuree en verkruimel het bouillonblokje goed en doe erbij.

Snijd de zongedroogde tomaten in dunne reepjes.

Snijd de courgette in dunne plakjes en de paprika en champignons in stukjes.

Voeg de zongedroogde tomaten, paprika, champignons, peper en de helft van de geraspte kaas bij de eieren.

Giet het mengsel in een ovenschaal, leg bovenop de courgetteplakken en strooi hier de rest van de geraspte kaas overheen.

Bak de fritatta ongeveer 50 minuten in de oven tot het volledig gestold is en mooi goudbruin is geworden.