Eimuffin met gerookte zalm
Ingrediënten
- 50 g prei
- 50 g gerookte zalm
- 3 eieren
- 40 ml melk
- snufje peper
- 1 eetlepel olijfolie
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 103 kcal
- Koolhydraten
- 1 g
- Vet
- 7,5 g
- - waarvan verzadigd
- 1,9 g
- Eiwit
- 7,9 g
- Vezels
- 0,4 g
- Groente
- 13 g
- Zout
- 0,57 g
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Was de prei en snijd fijn. Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes.
Klop de eieren los met de melk.
Meng de prei, gerookte zalm en de peper door de eieren.
Vet de muffinvorm in met olijfolie en giet het beslag in de vormpjes.
Bak de eimuffins 25 minuten in de oven totdat ze gaar zijn.
Tip: Heb je nog een restje groente in de koelkast liggen? Je kunt de prei prima vervangen door een andere groente.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
