Eiwrap hapjes

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Doe de eieren, het amandelmeel, de melk en de kruiden in een kom en mix dit goed.

Bekleed een diepe bakplaat of bakvorm (ongeveer 38 x 25 cm) met bakpapier en strooi de gesneden spinazie erover.

Giet het eimengsel over de spinazie en bak dit circa 12 minuten tot de de randen van de omelet bruin beginnen te worden en het in het midden gebakken is, neem dan uit de oven en laat 3 minuten staan.

Besmeer met hüttenkäse en rol op.

Snij de rol in 12 stukjes, bestrooi met gehakte pistachenootjes en serveer warm.