Lijnzaadcracker met avocado en eiersalade
Ingrediënten
- 4 lijnzaadcrackers - koolhydraatarm
- ½ avocado (90 g)
- sap van ¼ citroen of limoen
- 2 gekookte eieren
- ½ kleine ui
- 120 g cherrytomaatjes
- mespuntje grove zwarte peper
- mespuntje kurkuma
- snufje zeewierzout of zout
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 336 kcal
- Koolhydraten
- 9,6 g
- - waarvan suikers
- 5 g
- Vet
- 24,1 g
- - waarvan verzadigd
- 3,4 g
- Eiwit
- 13 g
- Vezels
- 11,4 g
- Groente
- 140 g
- Zout
- 1 g
Bereiding
Snijd de avocado en het ei in blokjes, de cherrytomaatjes in vieren en snipper de ui fijn.
Mix de ingrediënten samen met de citroensap, zwarte peper, kurkuma en het zout door elkaar tot een mengsel
Smeer het mengsel op de lijnzaadcrackers.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
