Mozzarella-salade
Ingrediënten
- 140 g mozzarella (in bolletjes)
- 200 g gekookte aardappelen
- 100 g cocktailtomaatjes
- 1/2 bosje verse basilicum
- 150 g magere yoghurt, naturel
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels pesto
- peper
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 410 kcal
- Koolhydraten
- 30 g
- Vet
- 22 g
- - waarvan verzadigd
- 10 g
- Eiwit
- 22 g
- Vezels
- 4 g
- Groente
- 50 g
- Zout
- 0,9 g
Bereiding
Meng de mozzarellabolletjes met de gekookte aardappelen, de gehalveerde kerstomaten en het halve bosje gehakte basilicumblaadjes.
Maak een dressing van de magere yoghurt, balsamicoazijn en de pesto en breng op smaak met peper.
Schenk de dressing over de salade.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
