Rijst met tonijn en pesto

Breng water aan de kook en kook de zilvervliesrijst zoals aangegeven op de verpakking.

Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Snijd de courgette in blokjes.

Verhit wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg ook de courgette toe en bak 4 minuten mee.

Meng ondertussen de uitgelekte tonijn met de pesto en het sap van een halve citroen. Snijd de rest van de citroen in plakjes.

Serveer de zilvervliesrijst met de courgette en het tonijn-pestomengsel. Garneer met een plakje citroen.