Roerei met kaas en tomaat
Ingrediënten
- 1 tomaat
- 2 eieren
- 30 g harde kaas, 30+
- 1 theelepel verse peterselie
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 snee volkorenbrood
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 405 kcal
- Koolhydraten
- 15,9 g
- - waarvan suikers
- 2,9 g
- Vet
- 25,7 g
- - waarvan verzadigd
- 8,3 g
- Eiwit
- 25,8 g
- Vezels
- 3,2 g
- Groente
- 70 g
- Zout
- 1,28 g
Bereiding
Snijd de tomaat in blokjes.
Kluts de eieren.
Snijd de kaas in kleine blokjes en roer met de gehakte peterselie en tomaat door het eimengsel.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg hier het eimengsel aan toe. Laat het eimengsel in de olie al roerend ca. 5 minuten stollen.
Serveer het roerei met een snee geroosterd volkorenbrood.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
