Sushibowl met garnalen

Breng water aan de kook en kook de quinoa 10 á 12 minuten.

Was de radijzen en snackkomkommers en snijd in plakjes. Snijd het vruchtvlees van de avocado in plakjes.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen gaar. Voeg de paprikapoeder toe.

Maak ondertussen het sausje: meng de wasabi met de yoghurt.

Schep de quinoa in een ruime kom en verdeel hier de radijs, komkommer, avocado, garnalen, edamame bonen en het sausje over.

Garneer met de sesamzaadjes.

Je kunt de quinoa ook vervangen door broccolirijst of bloemkoolrijst voor minder koolhydraten.