Zoete aardappeltoast met cottage cheese
Ingrediënten
- 1 middelgrote zoete aardappelen (á 350 g)
- 80 g cherrytomaten
- 70 g cottage cheese
- 1 eetlepel kiemgroente
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 3 takjes verse basilicum
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 37 kcal
- Koolhydraten
- 6,7 g
- - waarvan suikers
- 2,1 g
- Vet
- 0,4 g
- - waarvan verzadigd
- 0,2 g
- Eiwit
- 1,1 g
- Vezels
- 0,9 g
- Zout
- 0,08 g
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 gaden.
Was de zoete aardappelen en snijd in plakjes van een halve cm. Was de cherrytomaten en snijd in vieren.
Leg de plakjes zoete aardappel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten.
Verdeel de cottage cheese over de geroosterde zoete aardappel.
Verdeel de kiemgoente, cherrytomaten, balsamicoazijn en verse basilicum over ieder zoete aardappeltoastje.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
