Minestronesoep
Ingrediënten
- 750 ml groentebouillon minder zout
- 400 g tomatenblokjes
- 400 g soepgroente (voorgesneden)
- 50 g volkoren macaroni
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 120 g witte bonen
- peper naar smaak
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 198 kcal
- Koolhydraten
- 31,2 g
- Vet
- 1,6 g
- - waarvan verzadigd
- 0,3 g
- Eiwit
- 9 g
- Vezels
- 10,3 g
- Groente
- 267 g
- Zout
- 0,25 g
Bereiding
Breng de bouillon aan de kook.
Voeg de tomatenblokjes, soepgroente en volkoren macaroni toe en kook 7 minuten.
Laat de witte bonen uitlekken. Voeg de bonen en Italiaanse kruiden toe aan de minestrone soep.
Breng op smaak met peper.
Tip: Lekker met een sneetje volkorenbrood of combineer deze soep met Knäckebröd met tomaat en basilicum.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
