Aubergine pizzaatjes

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de aubergine in plakken van 1 cm en besmeer met de tomatenpuree. Snijd de tomaten en champignons in dunne plakken.

Beleg de ingesmeerde aubergineplakken met een plak tomaat en wat plakjes champignons.

Maak af met wat Italiaanse kruiden.

Bak de aubergine pizzaatjes 25 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer vlak voor het serveren met een blaadje verse basilicum.