Bloemkool­soep met garnalen

Verwarm de oven op 200 graden.

Verdeel de bloemkoolroosjes, sjalotten en de knoflook in een ovenschaal.

Sprenkel de olijfolie over de bloemkool en rooster dit 25 minuten.

Breng het water met het tablet tuinkruidenbouillon aan de kook en voeg hier de bloemkool aan toe.

Verwijder de schil van de sjalotten en de knoflook en voeg dit toe.

Pureer na 15 minuten koken het geheel tot een gladde massa.

Roer de helft van de room en de Hollandse garnalen door het mengsel en rasp de nootmuskaat erdoor.

Rooster de pijnboompitten in een pannetje.

Verdeel de soep over 6 kommen en garneer met de overgebleven room en garnalen en de pijnboompitten.

Dit is een koolhydraatarm recept. Bekijk ook de informatie over koolhydraten