Carpaccio van rode biet

Breng een pan met water aan de kook.

Kook de bieten afhankelijk van de oogsttijd en de grootte 40 minuten tot 1 uur.

Controleer of de bietjes zacht zijn door er met een scherp mesje in te prikken.

Giet de bieten af, vul de pan met koud water en laat de bieten afkoelen tot ze hanteerbaar zijn.

Snijd met een mesje het vel van de bieten af en snijd ze in schijfjes.

Beleg 4 borden met eikenbladsla, plakjes rosbief en schijfjes biet.

Rooster de pijnboompitten en strooi deze samen met de kaas over de 4 borden.

Dit is een koolhydraatarm recept. Bekijk ook de informatie over koolhydraten