Gegratineerde asperges

Laat 10 g gedroogde tomaten, zonder olie, in 75 ml groentebouillon weken, laat uitlekken en vang het vocht daarbij op.

Hak de tomaten en daslook (of bieslook) grof en pureer met weekvocht, 1 eetlepel pijnboompitten en olijfolie.

Breng op smaak met peper. Leg 1 kg gekookte, witte asperges op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de pesto.

Bestrooi de asperges met 40 g geraspte Parmezaanse kaas en gratineer ca. 15-20 minuten in een oven goudbruin.

Serveer daarbij 130 g volkorenstokbrood, in stukjes.