Gevulde tomatenstoof

Pel en snipper de ui. Was de tomaat en snijd klein.

Verhit bakolie in een soeppan en fruit de ui 2 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten mee.

Voeg de tomaat en soepgroenten toe en blus af met het water.

Breng alles aan de kook en verkruimel het groentebouillontablet erboven. Laat afgedekt 20 minuten zachtjes koken. De laatste 10 minuten kun je de bonenmix en de volkoren macaroni toevoegen.

Roer af en toe, proef en breng op smaak met peper. Garneer met olijfolie extra vierge.

Tip: Ook erg lekker met verse selderij of basilicum.