Groene curry met sperzie­bonen

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook de sperziebonen tot ze net beetgaar zijn.

Verwarm de olie in een wok. Voeg de currypasta, de geraspte gember en het limoensap toe en laat alles een paar minuutjes bakken.

Voeg de kokosmelk en het water toe en breng de curry aan de kook.

Voeg de paksoi toe en laat slinken.

Doe ook de sperziebonen en de linzen erbij en warm alles nog even goed door.

Serveer de curry met de rijst en koriander.