Haricots verts met amandelen en clementines

Breng in een pan ruim water aan de kook.

Maak de haricots verts schoon en kook ze in 7 minuten gaar.

Spoel ze koud met water. Laat goed uitlekken.

Rooster de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin.

Doe de haricots verts in een schaal. Breng op smaak met zout en peper.

Rasp de schil van de clementines eroverheen. Besprenkel met clementinesap en olijfolie.

Bestrooi met Parmezaanse kaas en de geroosterde amandelen