Ratatouille met kip
-
Hoofdgerecht,
Gevogelte,
Glutenvrij
-
Bereidingstijd: 25 minuten
-
Aantal personen: 2
Bereiding
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in repen, de aubergine en de courgette in halve plakken en de knoflook in snippers.
Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
Bak de kip in de hete olie bruin. Voeg alle groente toe met de tijm en het tomatensap. Smoor het geheel in 15 minuten gaar.
Maak de ratatouille op smaak met wat peper en een beetje zout.
Foto: Eddy Geesink
Meer lekkere en gezonde recepten?
Ga naar: www.diabetesfonds.nl/recepten
De lekkerste recepten
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ieder maand praktische tips, gezonde recepten en adviezen van onze diëtist om een gezond leven makkelijker te maken.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ieder maand praktische tips, gezonde recepten en adviezen van onze diëtist om een gezond leven makkelijker te maken.