Salade met eikruim

Kook de eieren in 8 min hard en laat schrikken.

Snijd de courgette, appel en komkommer in kleine blokjes.

Snijd de augurken in dunne plakjes.

Snijd de dille fijn.

Klop een lobbige dressing van de olijfolie, mosterd en het citroensap.

Meng alle ingrediënten, behalve de eieren, samen in een kom.

Schep de dressing erdoorheen.

Pel de eieren, rasp ze grof of hak ze fijn.

Verdeel over de salade.

Maak eventueel af met nog wat verse dille.

Tip: Lekker met fijngehakte walnoten.