Zo kookt diëtiste Carla voor haar dochter met diabetes

'Ik houd constant in de gaten wat ze eet'

‘Toen mijn dochter Laura diabetes kreeg, wist ik als diëtiste al veel over diabetes en eten. Toch is dat heel anders als het om je eigen kind gaat. Voor een groot deel loop ik aan tegen dezelfde dingen als andere ouders van kinderen met diabetes.'

'Het moeilijkste vind ik: Laura kan niets meer eten zonder dat ik het weet. Ik heb altijd een soort radar aan staan: wat eet ze, en hoeveel koolhydraten zitten erin? Ik volg haar continu. Ergens wil je dat helemaal niet, en ook niet dat ze het merkt. Je wilt het gezellig houden. Maar je hebt nooit vakantie van diabetes, niet eens een paar uur.’

‘Ik ben dingen handiger gaan doen om makkelijker koolhydraten te tellen, bijvoorbeeld pasta en saus gescheiden houden. Ook merk ik dat zilvervliesrijst, volkorenbrood en peulvruchten zoals bonen goed werken voor haar bloedsuiker. Ze zijn bij ons gelukkig dol op chili con carne. Ik merk dat als Laura een wit bolletje eet, haar bloedsuiker echt omhoog schiet.’

'Het voordeel van diëtiste zijn: ik kan rekening houden met minder bekende weetjes. Zoals dat de bloedsuiker ook omhoog kan gaan door vet eten, zoals een pizza of bij een barbecue. Zelfs als je weinig stokbrood neemt. Door de combinatie van eiwitten en vet werkt insuline langzamer en ook slechter.'

‘Anderen denken wel eens dat ik misschien wat meer bezig ben met eten dan gezond is. Maar ja, wat is gezond. En het is nou eenmaal zo bij diabetes: als je voeding en bloedsuiker goed onder controle hebt, dan gaat het ook beter met je. Hoe meer je weet, hoe beter!’