Zo maak je koolhy­draatarme pasta

Wat is koolhydraatarme pasta?

Reguliere pasta's bestaan uit deegwaren van harde tarwe en bevat daarmee veel koolhydraten. Als je koolhydraatarm wilt eten, kun je dit vervangen door alternatieven die minder koolhydraten bevatten. Zo bestaan er kant-en-klare varianten van koolhydraatarme pasta. Bijvoorbeeld op basis van koolhydraatarm meel of op basis van groenten.

Hoe verschilt koolhydraatarme pasta met normale pasta?

Er zijn veel alternatieven van normale pasta op de markt. Zo kan je jouw pasta vervangen door groenten zoals courgette-spaghetti en pompoenlasagnebladeren. Er zijn ook vervangers op de markt op basis van peulvruchten zoals kikkererwten of linzen. Bij die laatste groep is het verschil qua koolhydraten met een gewone pasta trouwens erg klein.

Welke pasta heeft de minste koolhydraten?

Reguliere pasta bevat een ruime hoeveelheid koolhydraten. Sommige soorten bevatten 50 gram koolhydraten. En dit kan oplopen tot wel 70 gram koolhydraten of meer per 100 gram onbereide pasta. Pasta op basis van bijvoorbeeld linzen bevatten ook rond de minimaal 50 gram koolhydraten per 100 gram onbereide pasta. Daarnaast zijn er kant-en-klare pastasoorten die bijna geen koolhydraten bevatten.

Pastavervanging op basis van groenten zijn een stuk lager in koolhydraten. Zo bevatten courgette-spaghetti en pompoenlasagnebladeren rond de 2 gram koolhydraten per 100 gram.

Het is belangrijk om de verpakkingen van koolhydraatarme pasta’s te bekijken om te controleren of het echt koolhydraatarm is. Hier lees je meer over het lezen van etiketten. 

Koolhydraatarme pastasoorten

Hoe kun je nu je favoriete pastamaaltijd koolhydraatarm maken? Een aantal suggesties.

Koolhydraatarme spaghetti

Vervang je spaghetti door slierten te snijden van groenten met een spirelli. Je kan ook veel verschillende soorten kant-en-klaar in de winkel kopen, zoals courgette-spaghetti.

Koolhydraatarme macaroni

Maak je een macaronischotel? Voeg dan vooral extra veel groenten toe en wees matig met het gebruik van macaroni. In dit recept lees je hoe je een koolhydraatarme macaroni maakt. 

Koolhydraatarme lasagne

Niet alleen de lasagnebladeren maar ook de rode saus zijn rijk aan koolhydraten. Vervang de lasagnebladeren door plakjes pompoen of courgette. Kies in plaats van een rode saus voor een witte saus, bijvoorbeeld van ricotta. In dit recept lees je hoe je een koolhydraatarme lasagne maakt. 

Koolhydraatarme tagliatelle

Een alternatief voor tagliatelle is koolraaptagliatelle. Je kan dit zelf in de juiste vorm snijden of kant-en-klaar kopen in de winkel.

Koolhydraatarme penne

Voor koolhydraatarme penne kun je koolraap of courgette in schuine stukken snijden of je koopt het kant-en-klaar in de winkel.